Vinificazione:
L' uva, raccolta a mano ed immediatamente trasportata in cantina, viene
pressata sofficemente, così da estrarre solo la componente nobile del
mosto. Segue la fermentazione, in parte in vasche d'acciaio a temperatura
controllata e in parte in piccoli fusti di rovere francese.
Affinamento:
Il vino sosta in questi piccoli fusti per circa sei mesi, durante i
quali si arricchisce in struttura e complessità aromatica.
Caratteri Organolettici:
Vino dal bel colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha un profumo
intenso e composito. Le fragranze floreali che ricordano il biancospino
ed il fiore d'arancio ben si sposano a sentori fruttati di mela matura
e note di banana ed ananas.
Abbinamenti Gastronomici:
Per la sua freschezza, ben si abbina ad antipasti freddi, a frutti di
mare ed a secondi piatti di pesce.
Temperatura di Servizio:
Per meglio apprezzarlo, servire a temperatura di 12°C. Conservazione:
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo
dalla luce e da vibrazioni.
