Vinificazione:
L'uva appena raccolta viene pigiata delicatamente e posta a fermentare
a temperatura di 28° C.
Dopo 5-6 giorni di macerazione, il vino viene separato dalle vinacce
e termina la fermentazione a temperature più basse così da esaltarne
la caratteristica fruttuosità.
Affinamento:
La morbidezza ed armonia tipiche di questo vino lo fanno apprezzare
appieno già nell'estate successiva alla vendemmia.
Non è richiesto un particolare affinamento.
Caratteri Organolettici:
Ha un colore rosso rubino, intenso e con riflessi violacei. Il profumo
spazia dai piccoli frutti di bosco alle fresche fragranze della viola
selvatica e della rosa appassita.
La stoffa di questo vino offre una trama fitta, ma carezzevole e vellutata.
Abbinamenti Gastronomici:
Il suo abbinamento ideale sono i primi piatti, accompagna bene anche
gli antipasti di carne.
Temperatura di Servizio:
Servire a temperatura di 18°C.
Conservazione:
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo
dalla luce e da vibrazioni.
