GRAPPA DI NEBBIOLO

E' una grappa giovane, incolore, limpidissima e molto fine. Viene ottenuta dalla distillazione di pura vinaccia di uva Nebbiolo raccolta e vinificata verso la metà del mese di ottobre. In novembre il mastro distillatore procede al compimento del suo lavoro; con la cura e l'attenzione di sempre dà vita ad un distillato ricco di aroma, fragranza e armonia.

GRAPPA DI DOLCETTO

E' ottenuta dalle vinacce di uva Dolcetto, raccolta nella terza decade di settembre. E' la prima uva rossa che giunge a maturazione nelle Langhe e pertanto le vinacce vengono subito distillate. Questo consente di ottenere una grappa a 43 gradi, ricca di aromi originari dell'uva e del mosto. All'esame organolettico la grappa si presenta perfettamente brillante ed incolore, fragrante al profumo ed armonica al gusto.

GRAPPA DI BAROLO

E' il frutto della distillazione di vinacce dell'uva Nebbiolo, destinata a dare il vino Barolo. L'uva giunge a maturazione alla fine del mese di ottobre e, dopo la tradizionale fermentazione del mosto nei tini, si compie la svinatura. Le vinacce raggiungono la distilleria e nel mese di dicembre avviene la distillazione mediante l'alambicco. La grappa, collocata in piccole botti di rovere subisce un invecchiamento di almeno due anni; terminato questo periodo di affinamento acquista il suo inconfondibile colore giallo paglierino con sfumature ambrate, profumo intenso con sentori di vaniglia e spezie.